Στα πλαίσια του μαθήματος Λειτουργίες Ξενοδοχειακών Μονάδων οι μαθητές της ειδικότητας Υπαλλήλων Τουριστικών επιχειρήσεων, του τομέα Οικονομίας και Διοίκησης πραγματοποίησαν:
- Την προετοιμασία των τραπεζιών ? τοποθέτηση των επιτραπέζιων σκευών (mise en place) σε μπουφέ.
- Παράθεση των εδεσμάτων στο μπουφέ
- Απόσυρση χρησιμοποιουμένων σκευών (Debarassage)
